Термопары в точках, которые существенны для управления режимом, По минимуму, контрольный прибор в операторской. по максимому - компьютер с регистрацией показаний и выводом на сигнализацию и управление заслонками подачи воздуха в аппарат. Чтоб ответить конкретнее, нужно знать конкретную ситуацию.Что у Вас, что в Эколоне, в слое температуру померить сложно. Приходится измерять в окружающей среде поближе к болевым точкам. У нас тенрмодатчики ХА. Но могут быть и другие. не принципиально. Беспокоят не датчики, а чехлы, которые заметно дороже датчиков

Удаленный доступ (через интернет) сегодня не проблема. Нужно только быть в сети и есть программы, которые позволяют через сеть читать на другом компьютере. Подробностей не знаю, не моя область Но знаю, что нашей фирмы отдел автоматизации такие заказы выполняет.  На Эколонах пока никто такое не заказывал. Но мне кажется, что кто-то на форуме писал, что такое у себя сделал.
У Вас есть термопары на выходе парогазов из реторт? Это очень чувствительные точки, по которым можно более точно вести процесс. А разница температур входа и выхода теплоносителя покажет не нужно ли изменить расход теплоносителя и способ его подвода. Впрочем. я думаю, у Вас это уже есть.

Я тоже хотел вам ее посоветовать, у OWENa есть программы для работы с данными от термопар, бегло посмотрел должно быть достаточно.

"На той, которую я видел, была всего одна термопара  - на выходе парогазов..."

А какой смысл измерять температуру смеси пиролизно-паро и дымовых газов на выходе?