Соглашусь... Но мы не на форуме кулинаров, поэтому хочу отметить некоторые несоответствия...

Не опасны? А вот я заметил, что именно от языков пламени жир на шашлыке начинает интенсивно сгорать. При этом автор забыл школьный курс физики, где чётко, на рисунке для школьников указаны зоны температур языка пламени...

Опять смею поспорить...
Из моей практики, именно тяжелый уголь, с недогарами (торрефицированной) сердцевиной больших кусков даёт меньшую тепмературу на поверхности, измеряемую лазерным (безконтактным) пирометром...
А когда уголь сделан хорошо, как следует (цит.), то он не должен вспыхивать пламенем сам по себе, и даже тогда, когда на него капает жир... Конечно если мы не закладываем для приготовления откровенное жирнющее мясо...
И правда в том, что жар от такого угля процентов на 20-30 выше чем предположил (или измерил уважаемый автор ну 550, тпру 600 С.), а именно - 730 - 780 С., да и продукт приготавливается быстрее и качественнее, со светло-коричневой, хрустящей тонкой корочкой, сочный и вкусный, правда многое зависит от "мастера-кулинара"...

Опять нестыковочка... Причём тут блестящие шампуры или нет? Прикол... Этот вывод неправильный.
В случае со "стартером", просто уважаемый чувак не жарил, а высушил мясо, после чего потеряв часть влаги - оно (мясо) - обуглилось...
Такой-же эффект будет при любом оборудовании, если взявший на себя ответственность кулинара, ещё и не хочет пропустить ни одного подхода к столу с салатами...

А вот и самое главное, что почему-то пропустил Ю.Д. -

Дерево кве......-чего?

На ДВУХ килограммах своего угля из дуба, ясеня, иногда липы, я выжариваю 10 кг. продукта! Даёт жар 2 часа, превращаясь в пепел, как от сигарет...
Мои продвинутые друзья удивляются - мол просто пепел высыпал и ветром сдуло, а на землю ничего не упало...

Могу-ли я считать, что мой Дальневосточный, Российский уголь - самый лучший уголь в МИРЕ? Или нет?

Дерево квебраччо... Улыбнуло...
Вот и оптовики из Хабаровска с умным видом пугают своих поставщиков, что намерились поставлять на рынок уголь из экзотических сортов африканской флоры... Но на вопрос - а почему не выделить свои элитные сорта от конкретных поставщиков, и продавать их уголь чуть дороже, отвечают: " - ну, вы все стараетесь, как каждый кулик болото своё похвалить..."
Т.е. заграничное - это фирмА, бренд, бабки, муть, ...... "жигули" -жмуть, а счета в инобанках с откатами "кэшем", еще котируются...

Пока котируются.

Ну черти или нет? Или что, только мне так кажется?

Блин... Даже смайлики нет желания расставлять...
Коллеги, если не трудно, то расставите смайлики сами?

Отредактировано Хабар (10.08.2012 13:45)